想念番薯叶
2007-11-10 09:14 by Jimmy.Lin
今天从 Dejourney 发现了我的家乡菜. 小时候我们家有自己的菜园, 那时候, 家里还喂猪, 番薯叶(han zi hen 闽南语, 叶这个字根本就无法拼出来也:-))主要是给猪吃的, 我们就只吃那部分最嫩的部分, 这么多年过去了, 我才发现自己好久没有吃这个东西了. 过年回家一定要叫妈妈给煮一些, 妈妈每次总是煮清炒,最后再洒点蒜.
以前总有人问我,你们那边有什么家乡菜没,我也只能说出几个. 但是这个番薯叶是实实在在的家乡菜, 小时候都吃厌了, 因为小时候家里头穷, 真的是只有番薯叶吃了, 或许人也是这样, 见多了, 接触多了, 厌烦也变得不厌烦了, 呵呵.
番薯叶:
功用: 一般是喂猪, 现在全球资源匮乏, 开始喂人了.
煮法: 选择比较嫩的, 去掉粗枝大叶, 上热锅, 加足量油, 火力达到10成, 3分钟搞定. 最后洒上蒜末. 上盘.
小二, 上菜!
